Рецепт: Простой
Время приготовления: 40 мин
Порций: 5
Калорий: 45 ккал
Кухня: Кавказская
Вегетарианство: Вегетарианские рецепты

Баклажаны в аджике - острая холодная закуска. Удобная: ее можно долго хранить в холодильнике, закатывать в банки для зимнего хранения. Интересно? Рассказываю, как приготовить баклажаны в аджике!

Ингредиенты на пять порций

Баклажаны — 3 шт.
Перец острый — 100 г
Перец болгарский — 70 г
Помидор — 3 шт. (средних)
Зелень — 100 г (Кинза, петрушка, базилик,укроп)
Чеснок — 8 Зубчиков
Хмели-сунели — 1 По вкусу (сухая приправа)
Соль — 1 По вкусу

Как приготовить

У баклажан удалить плодоножку, помыть, обсушить, запечь на гриле или в духовке до готовности, примерно 30 мин
В это время приготовить аджику. Помидоры обдать кипятком и очистить от кожуры.
Чистим, крупно режем перцы.
Моем, сушим, крупно режем зелень.
С помощью блендера измельчите все ингредиенты рецепта, кроме баклажан. Попробуй, если надо добавьте специй. Аджика готова.
Порежьте баклажаны, смешайте с аджикой. Собственно, закуска готова - теперь ее можно или подавать к столу, или закатывать в банки и отправлять на хранение.

На заметку

Баклажаны в аджике я готовила немного необычно. То, что я называю аджикой, на Кавказе наверняка назовут как-то иначе. Но на Кубани аджикой называют именно такой соус. Баклажаны в аджике, рецепт который я представила ниже, можно закатывать в банки на зиму, а можно подавать к столу немедленно. Так что - пробуйте:) Возможно, откроете для себе еще один хороший вариант заготовки.

Фото баклажанов в аджике.

Баклажаны в аджике на зиму

Аджика

Фаршированные баклажаны

Овощи

Баклажаны маринованные

Маринование

Маринованные баклажаны

Маринование

Баклажаны на сковороде

Овощи

Обсуждение

4.2 / 5

businka_74

Баклажаны в аджике выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!

itareda1991

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

akabarry

Спасибочки Софья
попробуем обязательно

yetiturse1988

Мне кажется, должно быть очень вкусно!

hedand

Отлично, баклажаны в аджике — супер, понравилось всем!

Вика Федоринова

Я еще не делала баклажаны в аджике, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

tuitsoos

Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!

ofranes1982

Софья, что же вы со мной делаете? Решила приготовить ваш рецепт баклажанов по-корейски, зашла к вам на страницу - теперь ещё и баклажанов в аджике придется готовить, у вас все так аппетитно.

iteratimo1988

Выглядит очень аппетитно

induriowa

Я приготовила баклажаны в аджике для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А баклажаны в аджике не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!

lilya

Софья, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении баклажанов в аджике.