Рецепт от: Рокоссовская Тома
Такая заготовка и сама по себе хороша - как закуска на хлеб, и в качестве гарнира подойдет, да и для фасолевого супа иногда ее использую
Вкуснейшая фасоль в томатном соке на зиму получается по этому рецепту! Этот рецептик у меня от моей мамы. Правда, как всегда, в последнее время мне приходится все количество ингредиентов делить на два. Раньше семьи были побольше и заготовок требовалось больше. Сейчас я делаю заготовки больше для разнообразия, чем по необходимости, да и то, только того, что очень люблю. Хотя еще до сих пор помню те времена, когда мама делала расчет продуктов на рецепт в килограммах, и боль в спине от того, что приходилось все эти продукты чистить, нарезать, жарить.
Можно, конечно, купить фасоль в томатном соке в магазине. А можно сделать такую заготовочку самому. Такая заготовочка и сама по себе хороша - как закусочка на хлеб, и в качестве гарнира тоже подойдет, да и для фасолевого супа я иногда ее использую.
Продукты для приготовления фасоли в томатном соке на зиму подготовим по списку. Из этого количества продуктов получается 4 пол-литровых баночки фасоли. Я делала полпорции, на выходе - 2 пол-литровых баночки и еще 100 г - "на попробовать".
Фасоль замочим с вечера в холодной воде. Утром воду сольем и отварим фасоль в кастрюле с кипящей подсоленной водой до полной готовности. Время приготовления зависит от сорта фасоли, но в среднем - 40-50 минут.
Пока готовится фасоль, помидоры надрежем крестиком - вверху, неглубоко, только кожуру. Зальем помидоры кипятком и дадим им постоять в кипятке минут 7. Очистим помидоры от кожуры и нарежем помидоры мелким кубиком.
Выложим помидоры в сотейник и тушим 20 минут, пока они не станут совсем мягкими и не превратятся в густой томатный сок.
Добавим к томатному соку фасоль, слив с нее предварительно жидкость, в которой она варилась.
Лук и чеснок нарезаем как можно мельче и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до мягкости.
Выкладываем обжаренные овощи в сотейник к фасоли.
В ступке хорошо растираем душистый перец и лавровые листы.
Добавляем специи, солим все по вкусу.
ВАЖНО: если у вас помидоры кислые, добавьте немного сахара, чтобы получить нужный баланс вкуса.
Готовим фасоль в томатном соке еще 15 минут. За 5 минут до окончания варки вливаем уксус.
Готовую еще горячую фасоль распределяем по пол-литровым простерилизованным банкам. Это наиболее оптимальный объем, чтобы употребить за раз. Закручиваем банки крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем в одеяло. Оставляем так до полного остывания, а затем отправляем в прохладное помещение для хранения.
Фасоль в томатном соке на зиму готова! Очень здорово открыть такую баночку зимой и съесть ее холодной с хлебушком или подать в горячем виде как гарнир к основному блюду.
Приятного аппетита!
Сок из тыквы на зиму
Заготовки
Лук-батун на зиму
Заготовки
Обсуждение
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, Рокоссовская.
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить фасоль в томатном соке на зиму - очень вкусно!!!
Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!
Рокоссовская, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
Спасибочки Рокоссовская
попробуем обязательно
Как вкусно! Приходится считать калории...
Готовила фасоль в томатном соке на зиму на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит фасоль в томатном соке на зиму:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!
Девочки, вот отличная тема морковный сок на зиму. Заглядывайте.
Рокоссовская,:) очень аппетитное фото фасоли в томатном соке на зиму
Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит фасоль в томатном соке на зиму.
Фасоль в томатном соке на зиму — просто СУПЕР!!!
Я делала фасоль в томатном соке на зиму.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!
Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.
Очень простой рецепт фасоли в томатном соке на зиму, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть фасоли в томатном соке на зиму из магазина.;)
Спасибо Вам, Рокоссовская, за рецепты.
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Петрушка на зиму
Заготовки
Квашеная фасоль
Заготовки