Икра из баклажанов с помидорами на зиму

Рецепт от: Рыльская Лиза

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 80 мин
  • Порций: 15
  • Калорий: 38 ккал
  • Кухня: Русская
  • Вегетарианство: Постные рецепты
  • Повод: Летние

Сколько же я перепробовала рецептов баклажанной икры! И среди них есть несколько действительно вкусных. Если вы предпочитаете измельченный в пюре вариант, то этот вам точно понравится. Смотрите!

Ингредиенты на пятнадцать порций

  • Баклажаны — 1,5 кг
  • Помидоры — 500 г
  • Сладкий перец — 1 кг
  • Растительное масло — 150 мл
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Чеснок — 1 шт.
  • Соль — 5 ст.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Петрушка — 1 Пучок

Как приготовить

  1. Лук почистите и нашинкуйте.

  2. Помидоры промойте, а потом нарежьте на 4-6 частей.

    икра из баклажанов с помидорами на зиму. Шаг 2
  3. Чистые баклажаны нарежьте крупными кубиками.

    икра из баклажанов с помидорами на зиму. Шаг 3
  4. Перец нарежьте, удалив семена и плодоножки.

    икра из баклажанов с помидорами на зиму. Шаг 4
  5. В кастрюле с толстым дном обжарьте лук в масле до золотистого цвета.

    икра из баклажанов с помидорами на зиму. Шаг 5
  6. Затем добавьте к луку баклажаны. Тушите овощи 20 минут под крышкой на медленном огне. Иногда мешайте.

    икра из баклажанов с помидорами на зиму. Шаг 6
  7. Потом добавьте помидоры. Готовьте еще 10 минут.

    икра из баклажанов с помидорами на зиму. Шаг 7
  8. Далее внесите перец. Перемешайте и тушите еще 15 минут.

    икра из баклажанов с помидорами на зиму. Шаг 8
  9. Готовые овощи измельчите блендером.

    икра из баклажанов с помидорами на зиму. Шаг 9
  10. Добавьте в икру соль и сахар. Тщательно перемешайте.

    икра из баклажанов с помидорами на зиму. Шаг 10
  11. Измельчите зелень и чеснок. Внесите их к основной массе.

    икра из баклажанов с помидорами на зиму. Шаг 11
  12. Икру поставьте на плиту. Доведите ее до кипения, а потом варите еще 10 минут.

    икра из баклажанов с помидорами на зиму. Шаг 12
  13. Подготовьте стерильные банки и крышки. Переложите в них икру.

    икра из баклажанов с помидорами на зиму. Шаг 13
  14. Банки закатайте. Поставьте их вверх дном до остывания под плед. А потом пробуйте. Приятного аппетита!

    икра из баклажанов с помидорами на зиму. Шаг 14

На заметку

Обязательно ознакомьтесь с тем, как приготовить икру из баклажанов на зиму. Помимо главного ингредиента в составе вы найдете перец, помидоры и лук. В общем, настоящее овощное ассорти. У вас получится 3 баночки по 0,5 литра. Заготовка пикантная за счет чеснока, но не острая, а скорее сладкая.

Рецепт икры из баклажанов с помидорами на зиму

Фото икры из баклажанов с помидорами на зиму.

Видео инструкция

Обсуждение

4.5 / 5
Мастакова Катарина
Мастакова Катарина

Сделала икру из баклажанов с помидорами на зиму всё было очень вкусно отличный рецептик

didsa1976
didsa1976

Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!

Ариша Балинова
Ариша Балинова

ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!

sofiya75
sofiya75

Девочки, Спасибо за рецепт приготовления retseptyedy.ru/zagotovki/khe-iz-baklazhanov-na-zimu. Наверно я надолго у Вас.

antutr1995
antutr1995

Рыльская, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт икры из баклажанов с помидорами на зиму.

kotselapova_95
kotselapova_95

Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.

mowsi
mowsi

Супер!
у меня нет слов .

Виктория Ливадная
Виктория Ливадная

Спасибо, попробую приготовить икру из баклажанов с помидорами на зиму супругу по вашему рецепту.

galya
galya

Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!

Валентина Дударчук
Валентина Дударчук

Чудненький рецепт)))

Мальгина Полина
Мальгина Полина

Как красиво!

Артемюк Василиса
Артемюк Василиса

Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))

Третьяк Софья
Третьяк Софья

Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, икра из баклажанов с помидорами на зиму суперрр!!!

redis1998
redis1998

Рыльская, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!

sofiya75
sofiya75

Очень вкусно получилось!
семье понравилось.

antou
antou

Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!

Зина Куриленко
Зина Куриленко

Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт икры из баклажанов с помидорами на зиму мой любимый!!!

uthat1993
uthat1993

Я сделала икру из баклажанов с помидорами на зиму, все получилось очень даже..!
Рыльская, спасибо большое!!

sethitsis1991
sethitsis1991

Спасибо! Люблю икру из баклажанов с помидорами на зиму!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!