Печеный перец на зиму

Рецепт от: Олеся Рогачёва

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 50 мин
  • Время подготовки: 20 мин
  • Порций: 2
  • Калорий: 25 ккал
  • Кухня: Русская

Печеные перцы, приготовленные и законсервированные по оригинальному рецепту, послужат прекрасным дополнением к ужину в холодный зимний вечер. И добавят порцию витаминов.

Ингредиенты на две порции

  • по 3 кг красного и желтого перца
  • 2 л винного уксуса (лучше из белого вина)
  • 2 ст.л. соли
  • 6 лавровых листиков
  • 2 ст.л. зерен кориандра

Как приготовить

  1. Ошпарим банки кипятком и перевернем их на чистое полотенце. Перец испечем в духовке (15-20 минут), часто переворачивая. Кожура должна почти почернеть.

  2. Заворачиваем готовые стручки в фольгу и пусть остынут: так шкурка снимется легче.

  3. Удаляем кожицу, разрезаем перцы пополам, извлекаем семечки.

  4. Нарезаем перцы вдоль, а затем вместе с вытекшим соком кладем в большую кастрюлю, добавив уксус и соль.

  5. Доведим до кипения и варим на медленном огне 10 минут.

  6. Вынимаем перец шумовкой, даем стечь жидкости и раскладываем по банкам. Добавляем в каждую банку несколько зерен кориандра и по 1 лавровому листу.

  7. Увариваем уксус на сильном огне 10 минут. Разливаем его по банкам так, чтобы содержимое было полностью погружено в жидкость.

  8. Накрываем банки крышками. Стерилизуем в кипящей воде 10 минут. Закатываем крышки.

  9. Если вы хотите использовать банки объемом 1 л, стерилизуйте их на 5 минут дольше.

  10. Вы можете подать этот перец с оливковым маслом, каперсами, анчоусами или мелко порезанной петрушкой.

Рецепт печеного перца на зиму

Фото печеного перца на зиму.

Обсуждение

3.9 / 5
olga93
olga93

В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт печеного перца на зиму!!!

asino1993
asino1993

Вауууууу!
Это просто вкусняшка!

Зина Карачун
Зина Карачун

Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»

nina
nina

Предлагаю попробовать сладкий перец на зиму без стерилизации. Мне очень нравится.

Завсегдашняя Ланка
Завсегдашняя Ланка

Олеся — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)

Франк Светлана
Франк Светлана

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

Тимонина Надежда
Тимонина Надежда

Кульно

Евгения Подымова
Евгения Подымова

Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.

Мила Лубенская
Мила Лубенская

Ты просто кудесница.
А печеный перец на зиму — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и печеный перец на зиму очень похвалила.

Артемюк Василиса
Артемюк Василиса

Приготовила печеный перец на зиму на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!

Поцейко Лера
Поцейко Лера

Это мой самый любимый рецепт печеного перца на зиму, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))

ummirtit
ummirtit

Впервые в жизни замахнулась на печеный перец на зиму, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

tofrengit1994
tofrengit1994

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)

Анька Фоксенко
Анька Фоксенко

Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что печеный перец на зиму превзойдет все ожидания.

arofada
arofada

Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!

Лиза Бетхер
Лиза Бетхер

Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)

Ириша Сиднева
Ириша Сиднева

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.