Малосольная капуста с морковью

Ингредиенты на четыре порции

• Капуста 2 кг
• Морковь 2 шт.
• Соль не йодированная 2 ст.л.
• Сахар 1 ст.л.
• Вода 1 л

Как приготовить

1. К сожалению, идеально простых и быстрых рецептов домашних заготовок на зиму не бывает - и даже с приготовлением малосольной капусты придется немного повозиться. Первым делом необходимо будет нашинковать капусту - так, чтобы в результате получились тонкие ленточки.

2. Затем - натереть на крупной терке морковку.

   

3. Ну а теперь начинаем закладывать подготовленные ингредиенты в традиционные трехлитровые банки. Выкладывать лучше слоями - слой капусты потолще вперемежку со слоем натертой моркови. Не забывайте приминать овощи, чтобы в банку вошло как можно больше.

   

4. Заполнив баночки до самого верха, необходимо будет заняться приготовлением простейшего рассола. В теплой, но не горячей воде размешиваем две столовых ложки соли с горкой и ложку сахара, тщательно перемешиваем - кипятить рассол не нужно. А затем получившейся жидкостью заливаем капусту с морковкой.

   

5. Закрывать банки с крышками не нужно - это затормозит процесс брожения. А сами банки лучше поставить на блюдца - в процессе засолки рассол начнет подниматься и может перелиться за краешки емкости. При комнатной температуре оставляем малосольную капусту на два-три дня, после чего вкусный капустный разносол готов. Затем его можно будет закрыть крышкой и хранить в холодильнике.