Рецепт от: absentium
Привет всем! Здесь столько рецептов соления капусты, но такого рецептика не нашла. Этот рецепт мне достался от тети, побывав у нее в гостях нам так понравилась ее капустка, что солю теперь только по этому рецепту.
Для этого нам понадобиться 10 кг капусты, я обычно беру для соления вот такую
Но можно и другую, которую вы всегда берете для засолки. Капусту шинкуем на терке, если нету, то режим соломкокой обыкновенным ножом как у меня на фото
Это было самое нудное в рецепте, а остальное все просто. Теперь нам надо пиготовить маринад. На 4 литра холодной воды: 12 столовых ложек сахара 12 столовых ложек соли 10 столовых ложек уксуса (у меня 25 % крепости) Все ингридиенты надо хорошенько размешать в воде, чтобы сахар и соль растворилась. И этим маринадом залить капусту в большой емкости (в ведре или тазике). Маринад должен капусту закрывать. Можете прижать тарелкой, но не обязательно, я этого не делаю. И оставить на 24 часа при комнатной температуре мариноваться, через 24 часа капусту можете выложить в хорошо промытые банки вместе с расолом и закрыть.
Капустка через 24 часа готова к уптреблению. Банки с капустой хранить в прохладном месте. Я больше трех месяцев не хранила, так как у нас быстро сьедается. Да и капусту можно в любое время купить и засолить. Как только закончиться я солю ее по новому. Капуста получается хрустящей и не размякшей, что мне нравиться особенно в этом рецепте и быстро солится без всяких заморочек. Капусту можно солить и с морковкой (на эту массу надо где-то 4-5 штук), но я в этот раз солила без. Попробуйте, может кому понравиться мой способ соления.
Горбуша соленая
Соления
Соленая селедка
Соления
Обсуждение
Спасибо absentium, ты меня спасла!!!
Очень вкусно! Люблю соленую капусту!
Обалденно:)
спасибо за идейку соленой капусты.
Наверно нужно порепетировать приготовление retseptyedy.ru/zagotovki/soleniya/kapusta-goryachim-rassolom-s-uksusom. А то вдруг опростоволосимся.
Сделала соленую капусту впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Absentium!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!
Соленая капуста готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..
Я тоже заприметила соленую капусту, да пока еще руки не дошли.
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!
Я соленую капусту ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.
Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.
Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!
Большое спасибо!!!
У absentium очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
Сельдь соленая
Соления
Соленая форель
Соления