Сало в луковой шелухе в мультиварке

Ингредиенты на десять порций

• Сало с мясными прослойками 800 г
• Вода 1 л
• Шелуха луковая 1 стак.
• Соль крупнокристаллическая 170 г
• Перец черный горошком 8 шт.
• Лист лавровый 4 шт.
• Чеснок 4 зубчика

Как приготовить

1. Сало моем, обсушиваем салфеткой и разрезаем на несколько кусков, чтобы удобно было разложить в мультиварке.

2. Луковую шелуху промываем в проточной воде, даем жидкости стечь.

   

3. В чашу мультиварки выложим половину луковой шелухи и разровняем.

   

4. Поверх шелухи плотно разложим кусочки сала, посыпем их перцем и лавровым листом.

   

5. Сверху сало прикрываем оставшейся шелухой.

   

6. В кастрюлю наливаем воду, всыпаем соль и доводим раствор до кипения.

   

7. Заливаем солевой раствор в чашу мультиварки, вставляем ее в прибор и закрываем крышкой.

   

8. Кнопкой «Меню» выбираем режим «Тушение», нажимаем на кнопку «Старт» и готовим сало в течение 1 часа. Мультиварку выключаем.

   

9. Чашу вынимаем, накрываем крышкой и ставим в прохладное место на 8–10 часов, а лучше на ночь. Затем кусочки сала вынимаем из рассола и обсушиваем салфеткой.

   

10. Дольки чеснока очищаем от сухой оболочки и рубим.

    

11. Натираем сало чесноком.

    

12. Сложим кусочки сала в полиэтиленовый пакет, завяжем и оставим при комнатной температуре на 4 часа.

    

13. После выстойки завернем кусочки в фольгу и отправим для хранения в морозильную камеру холодильника.

    

14. Перед употреблением вынимаем сало из морозилки, разворачиваем и даем ему немного согреться, а затем нарезаем ломтиками.