Вкусная кабачковая икра с майонезом на зиму

Ингредиенты на семь порций

• Майонез магазинный — 250 г
• Томатная паста 25-33% — 250 г
• Кабачок — 3 кг
• Лук — 0,5 кг
• Чеснок — 0,1 кг
• Сахар — 100 г
• Соль — 2-3 ст.л.
• Уксус столовый 9% — 3 ст.л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
• Зелень — По вкусу

Как приготовить

1. Подготовим продукты.

2. Очистите лук от кожуры, вымойте и порежьте на 4 части каждую луковицу.

   

3. Молоденькие кабачки порежьте на кусочки. Если кабачок уже перезревший, то лучше снять кожуру и удалить семена. Чистого веса кабачков должно быть 3 килограмма.

   

4. Прокрутите кабачок и лук на мясорубке.

   

5. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 1 час.

   

6. После часовой варки добавьте соль, сахар, майонез, уксус, масло, перец черный и чеснок, давленный через пресс.

   

7. Также добавьте томатную пасту, варите еще 30 минут икру.

   

8. Икра готова. Разложите по стерильным баночкам под крышки и закатайте. Переверните вверх дном, оставьте остывать. После уберите в прохладное место для хранения.