Кюкю

Ингредиенты на две порции

• яйца 6 шт.
• сливки 100 г
• сыр морацелла 100 г
• вяленые помидоры 50 г
• брынза 75 г
• шпинат 45 г
• укроп, петрушка и кинза по вкусу
• соль и перец
• салат 2-3 листика
• масло растительное.

Как приготовить

1. Вымытую зелень просушить на бумажном полотенце и мелко нарезать.

2. Яйца взбить и добавить к зелени. Масса не должна быть слишком жидкой. Чтобы масса стала более тягучей и густой, в нее можно добавить немного муки.

3. Растопить масло на сковороде и вылить массу. Жарить на среднем огне под закрытой крышкой.

4. Как только омлет немного схватится, разрезать блюдо на 4 части, чтобы оно лучше прожарилось. Когда низ зарумянится, омлет аккуратно перевернуть.

5. Зелень измельчить, сыр натереть на терке.

6. Шпинат ошпарить и измельчить до однородности в блендере.

7. Перемешать яйца и сливки. Добавить сыр, зелень и измельченный шпинат. Соль и перец добавить по вкусу. Обжарить.

8. Брынзу нарезать небольшими кубиками.

9. Выложить на омлет помидоры, кубики брынзы и листья салата.