Рецепт от: ritha
Блюдо с нежным сочетанием вкусов тающего мяса индейки и бархатной рикотты под соусом сабайон. Основные ингрединты можно легко варьировать. Например, заменить индейку куриной грудкой или телячьей вырезкой, а вместо рикотты использовать мягкий нежирный творог. Приятного аппетита!
Филе индейки выложить в пласт и слегка отбить.
Хлеб измельчить в крошку и смешать с рикоттой. Добавить яйцо, измельченный сыр, соль, перец и цедру половинки лимона.
Начинку выложить на мясо.
Сформировать рулет и перевязать его шпагатом, промазанным растительным маслом.
Рулет обжарить со всех сторон до золотистого цвета в 20 г сливочного масла с одним порезанным луком-шалот. Добавить соль и перец по вкусу.
Переложить рулет с луком в форму для запекания и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. В начале запекания поливать рулет время от времени бульоном, затем выделившимся мясным соком.
Для приготовления соуса сабайон порезать второй лук-шалот и обжарить его в оставшемся сливочном масле со щепоткой соли.
Снять с огня, немного остудить, добавить желтки и взбить в блендере до однородной пышной массы.
Добавить вермут, цедру половины лимона и 1 ст. л. лимонного сока. Посолить, поперчить и готовить на водяной бане, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
Снять шпагат с рулета.
Порезать рулет на порционные кусочки, полить соусом сабайон и посыпать измельченным зеленым луком.
Мясной рулет из индейки
Рулеты
Рулет из шпината
Рулеты
Рулет из окуней
Рулеты
Обсуждение
Ritha, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!
Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно
Ritha, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Ты просто кудесница.
А рулетик — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и рулетик очень похвалила.
Спасибо! Клевенько!
Обязательно попробую рулет, это вкусно.
В восторге от http://retseptyedy.ru/zakuski/rulety/rulet-iz-indeiki-s-ovoschami, очень вкусно и просто!
Ritha, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант рулета.
Мне он нравится больше других.
Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!
Да рулет…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать рулет постоянно.
Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.
Куриный рулет
Рулеты
Рулет с маком
Рулеты
Рулет с рисом
Рулеты