Тарт с нежной творожно-ванильной начинкой

Ингредиенты на одна порция

• тесто слоеное - 230 г
• яйцо - 4 шт.
• лимоны - 1 шт.
• сахар - 180 г
• картофельный крахмал - 40 г
• сливки 33-35% - 100 мл
• ванилин - 1 пакет
• соль - 5 г
• рикотта - 300 г
• йогурт греческий - 300 г

Как приготовить

1. Пекарскую бумагу намочить водой, хорошо отжать и выстелить дно формы диаметром 24 см. Слоеное тесто раскатать в круг диаметром 30 см, выложить в форму и наколоть вилкой. Поставить в холодильник.

2. Начинка: Снять цедру с 1 лимона. Соединить рикотту, йогурт, яичные желтки, цедру лимона и взбить миксером на минимальной скорости до получения однородной массы.

   

3. Добавить ванилин, сливки, соль, крахмал и снова взбить миксером на средней скорости до однородности.

   

4. Взбить белки с сахаром до мягких пиков.

   

5. Аккуратными движениями снизу-вверх ввести белки в начинку.

   

6. ....................

   

7. Выложить начинку на тесто, аккуратно разровнять и выпекать в разогретой до 180 С духовке 60 минут.

   

8. Остудить тарт на решетке и посыпать сахарной пудрой. Тарт вкусный и в теплом, и в охлажденном виде. Можно подать с черничным вареньем или медом. Приятного аппетита:)