Песочные корзиночки с белковым кремом

Ингредиенты на восемь порций

• Сливочное масло — 250 г
• Сахар — 410 г
• Мука — 480 г
• Лимонная кислота — 1 г
• Яйцо — 3 шт.
• Повидло — 6 ч.л.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — 1 Щепотка

Как приготовить

1. Масло размягчите при комнатной температуре. Взбейте его в миске с 200г сахара.

2. Яйца разделите на белки и желтки. Белки отложите на крем, а желтки добавьте в масляную смесь.

   

3. Добавьте в яично-масляную смесь разрыхлитель, муку, соль. Замесите крутое тесто и уберите его в морозильник, пока будете готовить крем.

   

4. Для крема взбейте белки с оставшимся сахаром. Затем поставьте эту миску на водяную баню и около 7 минут взбивайте белки. Потом снимите это с плиты и добавьте лимонную кислоту. Помешайте еще 3 минуты.

   

5. Разогрейте духовку до 200 градусов. Достаньте тесто и раскатайте его, отрезая от него по 80г и укладывая кусочки в формочки для выпечки. Серединку проткните вилкой, поставьте корзиночки запекаться на 8 минут в духовку. Потом дайте коржам полностью остыть.

   

6. В коржики уложите по ложке повидла и выдавите крем из кондитерского мешка. Приятного чаепития!