Булочки с муссом из сыра и ветчины

Ингредиенты на шесть порций

для теста:

• 100 г сыра
• 2 яйца
• 1/2 стак. муки
• 1/2 стак. воды
• 1 ст.л. сливочного масла
• 2 ч.л. крахмала
• соль

для начинки:

• 200 г плавленого сыра
• 150 г майонеза
• 100 г ветчины
• 1 маринованный огурец
• 1/2 ч.л. красного острого молотого перца
• паприка молотая

Как приготовить

1. Дать закипеть воде с маслом и солью, постепенно всыпать смесь муки с крахмалом, постоянно помешивать, варить до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам кастрюли (около 2 минут), охладить тесто, по одному втереть пару яиц, добавить натертый сыр и перемешать.

2. Смазать противень маслом, выложить столовой ложкой небольшие порции теста, выпекать около 20 минут (духовку во время выпечки не открывать) при 220 градусах, срезать верхушки булочек и охладить.

3. Пропустить плавленый сыр и ветчину сквозь мелкую решетку мясорубки, положить половину майонеза, взбить миксером, добавить постепенно вторую половину майонеза, всыпать в смесь нарезанный мелкими кубиками маринованный огурец, приправить перцем, солью и хорошо перемешать.

4. Заполнить начинкой булочки и прикрыть срезанными верхушками, готовые булочки с муссом из сыра и ветчины переложить на блюдо, присыпать паприкой и украсить зеленью.