Диетический мусс из цукини

Ингредиенты на две порции

• Цукини 300 шт.
• Соль на кончике ножа
• Яичный белок 1 шт.
• Специи по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Отруби 16 г

Как приготовить

1. Очистить и порезать 300-400 грамм цукини. Затем отварить около 10 минут, воду слить (можно приготовить на пару). Перемолоть в блендере до состояния пюре.

2. Взбить 1 крупный или 2 мелких белка с солью в плотную пену на высокой скорости миксера. Смешать с кабачковым пюре. Добавить рубленые травы (петрушку или мяту, к примеру), перец и перемешать миксером на низкой скорости.

3. В порционные формочки (с таким количеством ингредиентов понадобится 2 штуки) насыпать и разровнять по дну овсяные отруби (хлопья), сверху выложить белково-овощную массу. Выпекать на водяной бане в духовке при температуре 150 градусов 30-40 минут до слегка подрумяненной корочки.