Праздничный цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом
Рецепт от: martovitskaya_95
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 20 мин
- Порций: 6
- Калорий: 97 ккал
- Кухня: Авторская
Вот наконец я собралась с силами и написала и оформила этот рецепт! Он мой авторский, мой подарок себе на ДР! Идею так оформить закуску я увидела в интернете, но начинка и подача из головы. За этот рецепт я ставлю себе 6 из 5! Нет недостатков, все брала перед приготовлением на глаз, и в результате ушли все продукты без остатка, и их количество идеально вписались в стеклянную салатницу (миска 20 см диаметр и высота 9 см). Вкусно.не то слово.это какой то кайф.нежно, приятно.воздушно! Всем рекомендую побаловать себя этим блюдом! Оно очень красивое и смотрится эффектно на столе)
Ингредиенты на шесть порций
- семга - 300 г
- сыр сливочный - 185 г
- огурцы - 1 шт.
- яйцо - 4 шт.
- желатин - 10 г
- сметана жирная - 300 г
- соль - 1 щепотка
- лук зеленый - по вкусу
Как приготовить
-
стеклянную миску застелить пищевой пленкой
-
теперь надо нарезать форель очень тонкими пластинками
-
выкладываем дно и бока рыбой по кругу
-
вот так получается - у меня ушла вся форель без остатка
-
яйца отварить в крутую
-
разделить на белки и желтки. Натереть по отдельности на мелкой терке
-
креветки отварить до готовности (я отваривала пару минут), измельчить в блендере
-
добавить к креветкам сметану (2-3 ст ложки), посолить, поперчить немного
-
желатин залить 3-4 ст. ложками холодной воды, дать постоять пару минут и затем распустить его на водяной бане, чтобы он полностью растворился.
-
половину желатина влить в креветочный мусс и все как следует взбить, а вторую оставить для крема.
-
для крема смешиваем сливочный сыр, желатин и оставшуюся сметану. Чуть солим. Все взбиваем.
-
огурец помыть и почистить.
-
нарезать на очень маленькие кубики, при этом семечки и центр убрать.
-
Сборка цукотто: на дно на рыбу выкладываем 2 ст. ложки крема
-
сверху тертые на мелкой терке желтки
-
сверху смазываем кремом (не сильно густо)
-
далее кладем креветочный мусс
-
на мусс кладем белки
-
раскладываем кубики огурца (чуть солим)
-
и весь оставшийся крем...закрываем свисающими краями пленки и убираем в холодильник на ночь.
-
утром пленку убрать, перевернуть на блюдо. Пленку убрать. и вот тадададам сама в восторге)
-
и теперь оформляем...тут на ваш вкус...я украсила сверху красной икрой. Потом смешала ее с жирной сметаной - получилась нежно розовая масса и сделала розочки по кругу и сверху. Посыпать зеленью.
-
и разрез...простите меня за плохое фото (но он просто испарился...я хотела свой кусок сфотать, но я его просто проглотила)
Фото праздничного цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом.
Творожный чизкейк с малиновым муссом
Мусс
Шоколадный рулет с черничным муссом
Мусс
Мильфей с муссом из белого шоколада
Мусс
Обсуждение
Вчера приготовила праздничного цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Martovitskaya_95, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.
А я готовлю по этому рецепту дорады с муссом из печеных перцев.
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.
Martovitskaya_95, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!
Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!
Офигительно вкусно!!!
Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
Рецепт праздничного цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!
Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо martovitskaya_95 за отличные и простые рецепты!
Мммммммм, вкусняга какая!
Булочки с муссом из сыра и ветчины
Мусс
Дорада с муссом из печеных перцев
Мусс
Шарлотт с крабовым муссом
Мусс