Рулет из печени в клюквенном муссе
Рецепт от: bernevek_74
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 660 мин
- Порций: 10
- Калорий: 172 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: На праздничный стол, День рождения, Новый Год
В ожидании праздников все в поисках интересных и вкусных рецептов. Решил протестировать один как приготовить рулет из печени в клюквенном муссе. Рулет очень нежный и вкусный, яркий и аппетитный.
Ингредиенты на десять порций
- Куриная печень — 0,5 кг
- Лук — 1 шт.
- Морковк — 1 шт.
- Тимьян — 2 Щепотки
- Соль и перец — По вкусу
- Коньяк — 70 мл
- Фисташки — 40 г
- Сливочное масло — 70 г
- Клюква — 300 г
- Вода — 300 мл
- Сахарный песок — 3 ст.л.
- Манка — 3 ст.л.
- Мед — 1 ст.л.
- Желатин листовой — 4 шт.
- Виноград — По вкусу
- Гранат — По вкусу
- Салат — По вкусу
Как приготовить
-
Клюкву мою и перетираю через сито в сотейник, вливаю воду и отправляю на огонь. Всыпаю сахар, немного соли и перца. После закипания всыпаю манку и венчиком энергично перемешиваю, варю 7-10 минут на слабом огне. Убираю сотейник с огня, добавляю мед. Заранее замочил листы желатина в холодной воде на 10 минут. Отжимаю их и кладу к горячей клюкве, перемешиваю и остужаю. Прямоугольную форму застилаю целлофаном, выливаю туда клюквенный мусс, отправляю его в холодильник.
-
2. Сливочное масло кладу в сковороду, очищаю и нарезаю лук, обжариваю его на сковороде. Мою и чищу морковь, натираю ее на средней терке и добавляю к луку, кладу сушеный тимьян, соль и перец. Печень мою и нарезаю кусочками, добавляю к овощам, вливаю коньяк и обжариваю до готовности. Снимаю с огня и измельчаю все блендером. Добавляю 30 грамм фисташек.
-
3. Перемешиваю паштет с фисташками. Бамбуковый коврик застилаю пленкой, выкладываю на него паштет. Формирую рулет, который отправляю на полчаса в морозильник.
-
4. В форму с клюквенным муссом по центру выкладываю рулет из паштета, аккуратно заворачиваю оба края на паштет.
-
5. Помещаю рулет в клюквенном муссе в форму для выпекания хлеба (она подходит по размеру), отправляю массу на 8-10 часов в холодильник.
-
6. Перед подачей перекладываю паштет в морозильник на 15 минут. Листья салат мою и кладу на тарелку, затем на них выкладываю паштет, украшаю виноградом, ягодами клюквы и фисташками.
На заметку
По моему мнению такой рулет - это настоящее произведение искусства. Он выглядит очень празднично, совсем не как обычная закуска. Можно использовать любую печень по вкусу, в этот раз я выбрал нежную куриную. Добавляю к печени фисташки, которые привносят тонкую вкусовую нотку.
Фото рулета из печени в клюквенном муссе.
Гуляш из куриной печени
Гуляш
Паштет из печени трески
Паштеты
Обсуждение
Я хочу приготовить рулет из печени в клюквенном муссе на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!
Когда делала рулет из печени в клюквенном муссе и не сомневалась, что получится вкусно!
Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))
Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!
Спасибо!
Очень замечательный рецепт рулета из печени в клюквенном муссе.
Ой! Что я нашла - паштет из печени трески!!! Всегда хотела приготовить, но боялась. Теперь обязательно сделаю.
Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт рулета из печени в клюквенном муссе меня выручил!
Bernevek_74, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант рулета из печени в клюквенном муссе.
Мне он нравится больше других.
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
Оооочень вкусно получилось
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!
Сейчас буду готовить это чудо:)
Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду рулет из печени в клюквенном муссе.
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю рулет из печени в клюквенном муссе
Bernevek_74, это просто волшебный рецепт рулета из печени в клюквенном муссе!
Рулет из печени в клюквенном муссе — отпад!
Быстро и очень вкусно!
Это просто очень вкусно
Отбивные из печени
Печень
Биточки из печени
Печень