Картофель, фаршированный с сырно-грибным соусом

Ингредиенты на пять порций

• картофель - по вкусу
• свекла - 1 шт.
• морковь - 1
• рис - 2 ст.л.
• сыр - 70 г
• соус - по вкусу
• молоко - 300 мл
• мука - 1 ст.л.

Как приготовить

1. Картофель вымыть хорошо щеткой, отварить в кожуре до готовности. Так же отварить рис.

2. Свеклу и морковь вымыть, очистить и натереть на терке.

   

3. Лук порубить кубиком.

   

4. Сковороду с маслом разогреть, всыпать лук, пассеровать до золотистого цвета.

   

5. Добавить к луку свеклу и морковь. Накрыть крышкой и протушить до готовности. Снять с огня, остудить.

   

6. Натереть на терке сыр.

   

7. Орехи измельчить.

   

8. Все ингредиенты смешать в миске.

   

9. У картофеля отрезать крышечку и чуть-чуть подрезать донышко, для устойчивости. Ложкой вычистить серединку.

   

10. Картофель начинить подготовленным фаршем, бока смазать растительным маслом. Можно сверху слегка посыпать сырной стружкой. Поставить в разогретую духовку. Запекать при 180-200 г ~15-20 минут.

    

11. Для соуса измельчить сухие грибы в кофемолке.

    

12. В кастрюльке разогреть масло.

    

13. Добавить муку, тщательно перемешать

    

14. и прогреть в течение 1 минуты на малом огне. Так же, в отдельной посуде немного подогреть молоко.

    

15. Снять кастрюльку с огня и влить молоко, помешивая.

    

16. Так же ввести измельченные грибы, перемешать.

    

17. Добавить сыр Джюгас. Поперчить, посолить. Поставить соус на огонь и довести до однородности. Если соус получился густоватым, то его можно разбавить молоком или грибным бульоном.

    

18. Сервировать картофель и подавать с соусом. Приятного!!