Перец фаршированный картошкой

Ингредиенты на шесть порций

• Болгарский перец — 4 шт.
• Луковица — 1 шт. (мелко порезать)
• Чеснок — 1 Зубчик (измельчить)
• Сливочное масло — 1 ст.л. (или оливковое)
• Картофель — 8 шт.
• Тимьян — 2-4 шт.
• Вяленные помидоры — 2 ст.л.
• Зелень — 2 ст.л. (зеленый лук, петрушка - измельчить)
• Соль/перец — По вкусу
• Приправа к курице — По вкусу

Как приготовить

1. Заполните трехлитровую кастрюлю водой и доведите до кипения. Пока вода не дошла, разрежьте перцы пополам и вычистите от семян и прожилок. Посолите воду в кастрюле и когда она закипит опустите туда очищенные перцы на 3-5 минут, чтобы они немного смягчились.

2. Выложите смягченные перцы на бумажное полотенце, чтобы они подсохли. затем почистите картофель и нарежьте на мелкие кубики.

   

3. В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и обжарьте лук, пока лук не станет мягким и золотистым. Добавьте к нему чеснок, обжаривайте около 30 секунд. Затем добавляем нарезанный картофель, тимьян, приправляем солью/перцем и приправой для курицы. Вливаем куриный бульон и молоко. Жидкость должна едва покрывать картофель. Накройте картофель и варите в течение 15-20 минут. Картофель должен быть мягким, но не доводите это все до консистенции пюре.

   

4. Добавляем к картофелю измельченные помидоры, натираем сыр, посыпаем зеленью и хорошенько перемешиваем.

   

5. Выкладываем перцы в форму для выпечки и фаршируем их готовой картофельной массой. Сверху посыпаем тертой моцареллой. Ставим в разогретую духовку и доводим до полной готовности. Вы можете использовать любой сыр, который вам нравится. Выпекаем в течение 25-35 минут.