Плов с турецким горошком

Ингредиенты на четыре порции

• Дезодорированное рафинированное растительное масло 3 столовые ложки
• Морковь 3 шт.
• Рис басмати 300 г
• Овощной бульон 700 мл
• Нут 200 г
• Хлопья миндаля 25 г
• Сладкая паприка по вкусу
• Асафетида щепотка
• Семена кориандра по вкусу
• Семена кумина (зира) по вкусу
• Куркума по вкусу
• Соль по вкусу

Как приготовить

1. Нагреть масло в кастрюле с толстым дном (вместо растительного масла можно использовать масло гхи).

2. Обжарить морковь (тертую на крупной терке) и специи.

3. Затем добавить рис и тоже обжарить.

4. Влить бульон (вместо бульона можно использовать воду), посолить.

5. Довести до кипения и варить с закрытой крышкой на медленном огне около 15-20 минут.

6. За 5 минут до окончания варки добавить заранее приготовленный отварной нут.

7. При подаче посыпать миндальными хлопьями (если нет миндальных хлопьев, можно посыпать хлопьями кешью или вообще без них).