Овощное рагу с картофелем и грибами

Ингредиенты на шесть порций

• грибы — 200 г
• картофель — 4 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• капуста белокочанная — 200 г
• помидор — 2 шт.
• соль
• масло растительное — 40 мл
• специи
• бульон — 1 ст.

Как приготовить

1. Промываем картофель, лук и морковь и очищаем, у болгарского перца удаляем семена. Снимаем с капусты верхние листочки. Натираем морковь, репчатый лук мелко рубим. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла и обжариваем овощи.

2. 2. Нарезаем дольками картофель и выкладываем на сковороду. Перемешиваем ингредиенты периодически лопаткой. Добавляем нашинкованную капусту и перец, нарезанный соломкой.

   

3. 3. Снимаем с помидоров кожицу с помощью бланширования. Натираем их на терке или мелко нарезаем. Отправляем помидоры в сковороду. Если помидоры отсутствуют, их можно заменить столовой ложкой томатной пасты.

   

4. 4. Добавляем порезанные грибы (в данном рецепте используются маринованные опята, которые предварительно нужно промыть под водой).

   

5. 5. Солим и перчим. Заливаем овощи, картофель и грибы любым мясным бульоном (наполовину). Накрываем сковороду крышкой. Тушим до готовности всех ингредиентов.

   

6. 6. Овощное рагу с грибами и картофелем готово. Приятного аппетита!