Ризотто с овощами и мясом

Ингредиенты на четыре порции

• Рис бурый — 130 г
• Фарш мясной — 250 г (или нарезанное мелко мясо)
• Бульон мясной — 600 мл
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт. (или по половине перца разного цвета)
• Паста томатная — 1 ч.л.
• Приправа универсальная — 1 ч.л.
• Барбарис сушеный — 6 шт.
• Розмарин — 1 Щепотка
• Имбирь молотый — 1 Щепотка
• Кумин — 1 Щепотка
• Масло растительное — По вкусу (для жарки)
• Соль — По вкусу

Как приготовить

1. Наливаем в сковороду немного растительного масла и нагреваем его, репчатый лук режем на небольшие кубики, а морковь трем на крупной терке. Выкладываем овощи в разогретое масло и обжариваем их до мягкости.

2. Болгарский перец очищаем от семян, промываем и нарезаем его брусочками.

   

3. После этого выкладываем на сковороду к луку и моркови мясной фарш, жарим все вместе, пока фарш не поменяет цвет.

   

4. Помидоры также промываем и режем их на небольшие кусочки.

   

5. Теперь выкладываем на сковороду нарезанный перец.

   

6. Затем добавляем помидор, перемешиваем все и жарим овощи с мясом примерно 1-2 минуты.

   

7. По истечении времени выкладываем на сковороду промытый в нескольких водах рис.

   

8. Вливаем на сковороду ровно половину мясного бульона, перемешиваем все.

   

9. Далее добавляем томатную пасту, универсальную приправу, все специи и соль по вкусу. Еще раз перемешиваем все, накрываем сковороду крышкой и тушим блюдо, помешивая его, до тех пор, пока бульон не выкипит. После этого необходимо небольшими порциями вливать оставшийся бульон, пока рис не приготовится полностью.

   

10. Готовое блюдо по желанию можно украсить тертым сыром и свежей зеленью. Приятного всем аппетита!