Ризотто с сыром горгонзола

Ингредиенты на четыре порции

Подавать отдельно:

• Пармезан (тертый)

Как приготовить

1. Горгонзола придает этому ризотто очень сильный аромат и делает его просто восхитительным.

2. Если для вас этот вкус слишком сильный, используйте половину указанного количества.

3. Подавайте это ризотто со свежим зеленым салатом.

4. 1.

5. Обжарить лук и шалфей в половине сливочного масла до мягкости.

6. 2.

7. Добавить рис и увеличить огонь, чтобы зернышки поджарились; тщательно перемешать.

8. 3.

9. Не давайте ни одному из ингредиентов поджариться до корочки, но рис должен быть достаточно горячим перед тем, как добавлять вино и бульон.

10. 4.

11. Продолжать добавлять горячий бульон, постоянно помешивая и давая каждой порции впитаться перед тем, как добавлять еще.

12. При полуготовности добавить сыр.

13. Он быстро расплавится и распределиться по кастрюле, если вы будете продолжать помешивать.

14. 5.

15. Продолжать готовить рис, пока он не станет кремовым, но рисовые зернышки останутся твердыми в середине.

16. Снять с огня, добавить оставшееся масло, сливки и шалфей.

17. 6.

18. Приправить, если нужно, имея в виду, что горгонзола очень соленая, и возможно, больше соли не понадобится.