Ризотто с тыквой и фетой

Рецепт от: asya84

• Легкие рецепты
• Рецепт ризотто

Рецепт: Простой
Время приготовления: 1 ч 15 мин
Время подготовки: 30 мин
Порций: 4
Калорий: 570 ккал
Кухня: Авторская

Рецепт восхитительного осеннего ризотто - сладкий вкус печеной тыквы приятно сочетается с соленой фетой. Вам придется постоять у плиты, потому что за ризотто нужно "приглядывать" - добавлять жидкость по частям, а не всю сразу.

Ингредиенты на четыре порции

3.5 стак. нарезанной крупными кубиками тыквы
1 ст.л. оливкового масла
1 л бульона
1 зубчик чеснока, измельчить
1 луковица, нарезать
1 стак. листьев молодого шпината (или 0,5 стак. мороженого)
250 г феты, нарезать кубиками
соль и перец
2 стак. риса Арборио

Как приготовить

Разогреть духовку до 200 С. Смазать противень или форму оливковым маслом.
Сварить тыкву на пару, чтобы она стала мягкой, но не развалилась. Переложить в форму или на противень, смазать оливковым маслом и отправить в духовку. Посолить и поперчить. Запекать, пока не подрумянится.
В большой сковороде нагреть немного оливкового масла. Обжарить лук и чеснок до размягчения. Добавить рис, жарить 1-2 минуты, затем добавить 1/2 стакана бульона. Продолжать помешивать и добавлять частями бульон, когда предыдущая порция выпарится. Продолжайте готовить до размягчения риса, посолить-поперчить по вкусу.
Когда тыква почти готова в духовке, добавьте на противень фету и запекайте вместе с тыквой, пока он не начнет плавиться по краям.
Разомните половину тыквы в пюре и добавьте в ризотто вместе со шпинатом. Разложите ризотто по тарелкам, сверху украсьте оставшейся тыквой и фетой.

Фото ризотто с тыквой и фетой.

Весеннее ризотто со спаржей, фенхелем, цукини и фетой

Ризотто

Ризотто с печеной тыквой, каштанами и маскарпоне

Ризотто

Летнее ризотто с зеленью, фетой и кабачками

Ризотто

Ризотто с тыквой и белыми грибами

Ризотто

Ризотто с тыквой и вермутом

Ризотто

Обсуждение

4 / 5

entasto1994

Спасибо за угощение, буду пробовать

asino1993

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

Анька Малоок

Сделала по вашему рецепту ризотто с тыквой и фетой, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!

lera95

Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!

Светлана Терёхина

Asya84 вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.

trifankova_97

Посмотрите рецепт http://retseptyedy.ru/goryachee/rizotto/vesennee-rizotto-so-sparzhei-fenkhelem-tsukini-i-fetoi, не пожалеете.

liza

Это не ризотто с тыквой и фетой!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!

yaigsanol

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту ризотто с тыквой и фетой... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

honton1976

Это какой-то шедевр!!!
asya84, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.

stepina_92

Это мой самый любимый рецепт ризотто с тыквой и фетой, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))

acidcore

Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»

pasichnik_74

Asya84, рецепт замечательный, спасибо!

Евгения Подымова

Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я ризотто с тыквой и фетой готовить...

Александрова Татьяна

Asya84!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))

svetlana

Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))

lailluno

Очень довольна ризотто с тыквой и фетой! Благодарю за рецепт.

Ева Дергачук

Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!

edisidout

Приготовила ризотто с тыквой и фетой!
очень вкусно! спасибо за рецепт!

Ризотто