Тефтели в сливочном соусе в духовке

Ингредиенты на двенадцать порций

Для тефтелей:

• Фарш мясной - 1.2 кг
• Рис - 1 стак. (200 мл)
• Лук - 2 шт.
• Яйца - 1 шт.
• Вода - 0.5 стак. (200 мл)
• Соль - 3 ч.л.
• Чеснок - 2 зубч
• Перец черный молотый - 1 ч.л.

Для подливки:

• Лук - 3 шт.
• Соль - по вкусу
• Сливочное масло - 4 ст.л.
• Морковь - 3 шт.
• Томатная паста - 5 ст.л.
• Мука - 3 ст.л.
• Куриный бульон - 1 л
• Сливки жирные - 0.5 стак. (200 мл)
• Перец - по вкусу

Как приготовить

1. Варим рис до полуготовности: доводим воду до кипения и варим в течение 5-7 минут, сливаем воду и даем немного остыть. Морковь трем на средней терке, лук для фарша измельчаем, чеснок измельчаем или пропускаем через пресс. Смешиваем все ингредиенты для тефтелей в большой миске. Разогреваем духовку до 200 градусов.

2. Лепим тефтельки - примерно 2 столовые ложки фарша на каждую. Если лепите руками, смочите руки водой, и тефтели не будут прилипать.

   

3. Размещаем тефтели в форме для выпечки.

   

4. Готовим сливочную подливку. Лук нарезаем полукольцами, масло растапливаем в большой сковороде. Добавляем лук и тушим около 5 минут.

   

5. Добавляем морковь и готовим под крышкой еще 5 минут, пока морковь не смягчится. Добавляем в будущую подливку томатную пасту и тушим еще минуту.

   

6. Добавляем муку и готовим еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.

   

7. Наливаем теплый куриный бульон небольшими порциями, помешивая соус. Варим подливку около 15 минут. Снимаем с огня и добавляем сливки. Приправляем по вкусу солью и перцем.

   

8. Вливаем подливку в форму с тефтелями.

   

9. Накрываем противень алюминиевой фольгой и запекаем в разогретой духовке 40-50 минут.