Вареники с капустой и зеленью

Ингредиенты на восемь порций

• капуста белокочанная — 200 г
• лук репчатый — 1 шт.
• зелень — 6 веточка
• масло растительное — 40 мл
• соль
• мука пшеничная — 2 стак.
• сметана — 2 ст.л.
• вода — 200 мл

Как приготовить

1. Приготовим начинку для вареников. Мелко шинкуем капусту, посыпаем щепоткой соли, перемешиваем и приминаем руками, чтобы капуста дала сок.

2. 2. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем капусту. Очищаем и мелко нарезаем репчатый лук.

   

3. 3. Отправляем лук к капусте, перемешиваем и обжариваем до готовности под крышкой, периодически помешивая. В конце добавляем измельченную свежую зелень и остужаем.

   

4. 4. Просеиваем муку, добавляем 1 ч. л. соли, перемешиваем, добавляем сметану, вливаем воду и замешиваем тесто.

   

5. 5. Раскатываем тесто в тонкий пласт, вырезаем кружки с помощью стакана. На каждый кружок выкладываем остывшую капустную начинку и скрепляем края вареников.

   

6. 6. Отвариваем вареники с капустой в подсоленной воде до готовности. Подаем вареники со сметаной или сливочным маслом. Приятного аппетита!