Овощное жаркое с ребрышками

Ингредиенты на одна порция

• грудинка - 500 шт.
• картофель - 600 г
• морковь - 300 г
• кабачки - 300 г
• горошек зеленый - 300 шт.
• чеснок - 4 стак.
• вода - 200 мл
• перец горошком смесь - 1 ч.л.
• перец чили - 3 шт.
• соль - 1 щепотка

Как приготовить

1. Грудинку нарезать небольшими кусочками. Все овощи нарезать мелким кубиком.

2. В толстостенной кастрюле, лучше в чугунной или керамической, разогреть 1 ст. л. растительного масла и обжарить мясо до красивой золотистой корочки... снять со сковороды.

3. На мясном жиру обжарить до прозрачности лук и морковь, после добавить картофель, зеленый горошек и кабачок, посолить, добавить карри, молотый перец, приправить мелко рубленым перцем чили, накрыть крышкой и томить на слабом огне до полуготовности овощей около 15 мин

4. В кастрюлю с овощами влить 200 мл горячей кипяченой воды и мясо, накрыть крышкой и тушить до готовности мяса около 40 мин время зависит от размера кусочка мяса. Пере подачей дать настояться минут 15.