Жаркое с грибами в горшочках

Ингредиенты на две порции

• Мясо (свинина или говядина) - 450 г
• Картофель - 6-8 шт.
• Шампиньоны - 400 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Сметана - 200 г
• Вода - 1 стак.
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу
• Масло подсолнечное - для жарки
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Приправа для мяса - 1 ст.л.
• Прованские травы - 1 ст.л.

Как приготовить

1. И снова я возвращаюсь к жаркому в горшочках, в этот раз с грибами. В этом варианте предварительно обжаривается не только мясо, но и грибы.

2. Нам известно, что грибы состоят на 90 % из воды и во время приготовления они сильно уменьшаются в размере.

3. Если положить грибы в горшочки в сыром виде, то в итоге у нас получится не полный горшок, а лишь его половина, а это не всегда нам нужно. А если грибы обжарить предварительно, то можно уже не переживать что они уменьшатся, к тому же обжаренные грибы будут звучать в блюде гораздо вкуснее.

4. Ну и в конце концов это жаркое, что уже означает то, что ингредиенты нужно предварительно обжарить.

5. Для приготовления жаркого с грибами в горшочках я выбрала свинину, но можно взять также говядину.

6. Нарезать свинину кусочками, сложить в миску. Добавить соевый соус, мясную приправу и молотый перец. Оставить свинину мариноваться.

7. Тем временем вымыть шампиньоны, обсушить и нарезать пластинками.

   

8. В сковороде разогреть масло, выложить грибы и жарить 12-15 минут, до испарения жидкости и появления легкой румяной корочки. В конце грибы посолить и поперчить.

   

9. Полукольцами нарезать репчатый лук.

   

10. Теперь можно приступать к обжариванию мяса. В сковороду влить немного подсолнечного масла, разогреть и выложить мясо. Обжарить его до румяной корочки, в конце посолить.

    

11. На дно горшочков выложить мясо, сверху нарезанный лук.

    

12. Разложить поровну обжаренные грибы.

    

13. Ломтиками нарезать картофель, посолить и посыпать прованскими травами. Перемешать и выложить поверх грибов до самого верха.

    

14. Размешать сметану с водой, добавить томатную пасту, соль и перец.

    

15. Залить жидкость в горшочки, накрыть их крышками и поставить в холодную духовку.

    

16. Выставить температуру 200 градусов и запекать горшочки 45-50 минут. Готовность жаркого определять по картофелю. Если он легко протыкается вилкой, можно выключать.

17. Горшочки желательно оставить в духовке дойти еще минут 20-30.

    

18. Подавать вкуснейшее и очень аппетитное жаркое с грибами в горшочках или выложив в тарелку.

    

19. Приятного аппетита!