Цельнозерновой хлеб на закваске
Рецепт от: Лилия Пургина
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 3 ч
- Порций: 1
- Калорий: 225 ккал
- Кухня: Авторская
Расскажу о своей новой страсти: хлебопечение в домашних условиях. Поднаторев на рецептах наших замечательных кулинаров, пошла в интернет на поиски новых впечатлений. Первый опыт сразу оказался в мусорном ведре, но я не отчаялась и продолжила свои эксперименты. Вторым был хлебушек из полбы, которым я осталась очень довольна и представила его на днях на ваш суд. Там узнала о существующих заквасках, а так же о длительности и трудности их приготовления. Но идея напрочь засела. и вот мне посчастливилось стать обладателем заветного пакетика экстракта закваски и быстродействующих дрожжей. Не знаю хорошо это или плохо, но дело заняло в общем 1 час + время на выпечку, а хлеб получился оч хороший. Домашний хлеб - самый вкусный, с хрустящей коричневой корочкой он пахнет по - особому вкусно. Пусть всегда будет вкусно!
Ингредиенты на одна порция
- пшеничная мука цельнозерновая - 300 г
- спельтовая (полбяная) мука - 200 г
- закваска - 7 ½ г
- дрожжи сухие - 1 пакет
- соль - 1 ½ ч.л.
- вода - 350 мл
Как приготовить
-
Смешать оба вида муки, закваску, дрожжи, соль.
-
Влить теплую воду, вымешивать в течении 5 мин
-
Тесто сложить в миску, накрыть горячим влажным полотенцем и отправить на 20 мин в теплое место на расстойку.
-
После еще раз хорошо вымешать.
-
Сформировать будущую буханку и поместить в форму, опять накрыть полотенцем и оставить на 30 мин подходить.
-
Выпекать в разогретой до 250 духовке первые 20 мин, затем температуру снизить до 200 и выпекать еще 40-50 мин, мне хватило 40, проверяйте деревянной палочкой. Остудить на решетке.
-
Приятного аппетита!
Фото цельнозернового хлеба на закваске.
Домашний ржаной хлеб на закваске
Хлеб
Цельнозерновой хлеб на кефире
Хлеб
Бородинский хлеб на закваске
Хлеб
Обсуждение
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.
Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!
Приготовила цельнозерновой хлеб на закваске…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Лилия, огромное спасибо за цельнозерновой хлеб на закваске!
Получилось с первого раза.
Приготовила цельнозерновой хлеб на закваске по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.
Думаю приготовить http://retseptyedy.ru/vypechka/khleb/chiabatta-na-zakvaske, кто-нибудь пробовал?
Лилия, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас
Готовила цельнозерновой хлеб на закваске первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))
Ухтышка какой рецепт цельнозернового хлеба на закваске!!!!!!!
слюни текут рекой
Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)
Лилия, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!
Спасибо, буду попробовать)))
Мой любимый человек очень любит цельнозерновой хлеб на закваске и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!
Лилия, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.
Рецепты — ну просто слюна бежит:)))
Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
Чиабатта на закваске
Хлеб
Оливковый хлеб
Хлеб
Тыквенный хлеб
Хлеб