Кабачки с кетчупом чили на зиму

Ингредиенты на десять порций

• Кабачок - 1 кг
• Зелень - 1 пучок
• Кетчуп чили - 5 ст.л.
• Вода - 3 стак.
• Уксус 9% - 50 мл
• Лавровый лист - 4 шт.
• Черный перец горошком - 8 шт.
• Гвоздика - 4 шт.
• Чеснок - 1 головка
• Соль - 1 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.

Как приготовить

1. Кабачки с кетчупом чили - это отличная заготовка на зиму. Кабачки получаются хрустящими, кисловато-сладкими, в меру острыми. Такими кабачками можно дополнить ваш любимый гарнир, и он от этого станет только вкуснее. Сложности в консервировании кабачков с кетчупом чили на зиму нет абсолютно, поэтому можно смело начинать заготавливать в баночках ароматное лечо на зиму.

2. Из данного количества ингредиентов выходит 4 полулитровых баночки.

3. Подготовить все необходимые ингредиенты.

   

4. В чистые, стерильные банки выложить по листику лавра, по несколько небольших веточек петрушки и укропа.

   

5. Молодые кабачки вымыть хорошо, нарезать кружочками толщиной 5 мм и плотно ими наполнить баночки. В каждую баночку выложить по несколько очищенных зубчиков чеснока и по 2-3 горошины черного перца, по 1 гвоздичке.

   

6. Приготовить маринад: в сотейник выложить кетчуп чили, сахар и соль.

   

7. Залить водой и поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения и влить уксус. Сахар и соль должны полностью растаять.

   

8. Дно кастрюли выстелить плотной тканью и выставить на нее баночки. Накрыть их крышками. В кастрюлю влить воду, чтобы она покрыла баночку чуть больше половины. Кастрюлю поставить на огонь. После закипания сделать огонь минимальным и стерилизовать 10 минут.

   

9. По истечении времени аккуратно достать баночки, закатать крышками, перевернуть вверх дном и плотно укутать до полного остывания. Кабачки с кетчупом чили на зиму готовы. Хранить в подвале или в кладовой.

   

10. Готовьте с любовью.