Капуста провансаль кусочками

Ингредиенты на семь порций

• Капуста - 1 кг
• Морковь - 100 г
• Чеснок - 10 г
• Вода - 750 мл
• Перец горошком - 4 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Сахар - 60 г
• Соль - 30 г
• Растительное масло - 100 мл
• Уксус - 60 мл
• Петрушка - 10 г

Как приготовить

1. Итак, капусту очищаем от верхних листьев, после чего вырезаем кочерыжку. Оставшиеся листья нарезаем крупными кусочками.

2. Морковь очищаем, моем, натираем на терке для овощей по корейски.

3. Выкладываем овощи в миску, добавляем чеснок выдавленный через пресс, аккуратно прижимаем овощи руками.

4. Подготовим маринад: в кастрюлю наливаем воду, отправляем на огонь. Когда вода закипит, насыпаем соль и сахар, а также лавровый лист для аромата и несколько горошин черного перца. Наливаем растительное масло, кипятим маринад буквально минутку, наливаем уксус и убираем из огня.

5. Наполняем банку капустой, заливаем горячим маринадом, накрываем крышкой. Когда банка с овощным содержимым остынет до комнатной температуры, отправим ее в холодильник на сутки.

6. Получилась вкуснейшая хрустящая капуста!

7. Сервируем на тарелке, украсив веточкой петрушки. Угощайтесь!