Овощное рагу под соусом карри

Рецепт от: Буркицова Полина

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 5 мин
  • Время подготовки: 20 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 606 ккал
  • Кухня: Индийская

Овощное рагу под соусом карри - индийский рецепт, потому в нем достаточно специй и остроты. Но специй можно положить на свой вкус, а овощи подойдут любые из тех, что вам нравятся или доступны в это время года.

Ингредиенты на четыре порции

  • 450-500 г картофеля
  • 450 г помидоров
  • 1 кочан цветной капусты (небольшой)
  • 100 г зеленого горошка (любого) или зеленой фасоли
  • 1 большая луковица
  • 1 небольшая головка чеснока
  • 2-3 см. свежего корня имбиря
  • 1 перчик чили (по желанию)
  • 1 ч.л. карри
  • 0,5 ч.л. корицы
  • 1 зернышко кардамона
  • немного любой зелени для украшения
  • 100 г топленого сливочного масла
  • соль - по вкусу

Как приготовить

  1. Кладем в сковороду, где разогрели часть масла, соцветия капусты и нарезанный ломтиками очищенный картофель, зеленый горошек, на огне больше среднего тушим 5 минут и вынимаем.

  2. Добавляем оставшееся масло и тушим нашинкованные мелкими кубиками лук и чеснок 5-8 минут, пока не станут золотистыми. За это время, отвлекаясь только на помешивание, чистим и нарезаем мелкими ломтиками имбирь, очищаем от семян и измельчаем перец чили.

  3. Добавляем корицу и кардамон, имбирь, карри, чили, перемешиваем и жарим еще 3-4 минуты.

  4. Помидоры, привычным способом удалив надрезанную кожицу - после купания в кипятке и холодной воде, нарезаем ломтиками либо кубиками.

  5. Закладываем помидоры в луковое пюре со специями, хорошо вымешиваем всю массу, через пару минут добавляем картофель и капусту. Солим и заливаем полтора стакана или немного больше кипятка.

  6. Тушится рагу в закрытой сковороде примерно 15 минут до мягкости картофеля - и сразу подается, посыпанное рубленой зеленью.

Рецепт овощного рагу под соусом карри

Фото овощного рагу под соусом карри.

Обсуждение

4.4 / 5
ulilen1970
ulilen1970

Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)

polli85
polli85

Вкусно как у мамы!

tustoro1989
tustoro1989

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

nedun
nedun

Обалденно, вкусно! Буркицова, вы кудесница!

Гудько Ариша
Гудько Ариша

Очень красиво! Кстати, я встречала такой рецепт retseptyedy.ru/goryachee/ragu/ovoschnoe-ragu-s-pomidorami, тоже очень понравилось.

pokhvalii_82
pokhvalii_82

Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!

kira
kira

Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!